Envie d’une semaine pleine de fraîcheur et de petites surprises culinaires ? Voici un menu du lundi 9 au dimanche 15 mars 2026 pensé pour célébrer l’esprit du printemps. Chaque jour propose une entrée, un plat et un dessert faciles à préparer. Vous trouverez des ingrédients précis et des étapes claires pour cuisiner sans stress.
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Lundi — légèreté et fraîcheur
Commencez la semaine en douceur. Les saveurs sont délicates. Tout reste simple à réaliser.
Entrée — poireaux étuvés à la bière
- Ingrédients : 4 poireaux moyens, 20 g de beurre, 100 ml de bière blonde, 1 pincée de sel, poivre.
- Préparation : taillez les verts et blanc des poireaux. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux et la bière. Couvrez et laissez étuver 12–15 minutes. Salez et poivrez.
Plat — rouleaux d’hiver et brocolis aux amandes
- Ingrédients : 8 galettes de riz, 2 carottes râpées (200 g), 1 concombre (200 g), 200 g de tofu ferme, 1 tête de brocoli (300 g), 40 g d’amandes effilées, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel.
- Préparation : hydratez les galettes. Garnissez-les de carotte, concombre et tofu émincé. Blanchissez le brocoli 3 minutes, puis poêlez-le 3 minutes avec huile et amandes. Servez ensemble.
Dessert — tarte crue au citron
- Ingrédients : 150 g de dattes, 100 g d’amandes, 200 g de mascarpone léger, 3 citrons (jus et zeste), 2 c. à soupe de miel.
- Préparation : mixez dattes et amandes pour la croûte. Tassez dans un moule. Mélangez mascarpone, jus de citron, zestes et miel. Versez sur la base. Réfrigérez 2 heures.
Mardi — couleurs et épices
Un mardi vitaminé et parfumé. Des plats qui colorent l’assiette. Faciles à emporter au déjeuner.
Entrée — tartelette chèvre & betterave
- Ingrédients : 4 fonds de tartelette, 200 g de betteraves cuites, 150 g de chèvre frais, 1 c. à soupe de miel, poivre.
- Préparation : coupez la betterave en fines tranches. Étalez le chèvre, déposez la betterave. Arrosez d’un filet de miel et poivrez.
Plat — curry pois chiches & épinards
- Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits, 200 g d’épinards frais, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 boîte de tomates concassées (400 g), 1 c. à soupe de pâte de curry, 200 ml de lait de coco, huile, sel.
- Préparation : faites revenir oignon et ail. Ajoutez la pâte de curry puis tomates et pois chiches. Laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les épinards et le lait de coco. Cuisez 3 minutes et servez.
Dessert — riz au lait au kumquat
- Ingrédients : 100 g de riz rond, 600 ml de lait, 50 g de sucre, 6 kumquats coupés en fines tranches.
- Préparation : cuisez le riz dans le lait avec le sucre 25–30 minutes. Ajoutez les kumquats en fin de cuisson. Servez tiède ou froid.
Mercredi — mi-semaine qui voyage
Le milieu de semaine appelle à l’évasion. Des textures contrastées et des parfums doux vous attendent.
Entrée — rouleaux de printemps épinards & radis
- Ingrédients : 8 galettes de riz, 150 g d’épinards frais, 8 radis, 1 carotte, 1 c. à soupe de sauce soja.
- Préparation : garnissez les galettes d’épinards, radis en rondelles et carotte râpée. Roulez serré et servez avec sauce soja.
Plat — gratin dauphinois allégé
- Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 300 ml de lait écrémé, 150 ml de crème légère, 1 gousse d’ail, sel, poivre, muscade.
- Préparation : frottez un plat avec l’ail. Tranchez les pommes de terre finement. Disposez en couches. Versez lait et crème assaisonnés. Cuisez 45–50 minutes à 180 °C.
Dessert — panna cotta agrumes & verveine
- Ingrédients : 400 ml de crème liquide légère, 2 feuilles de gélatine, 50 g de sucre, zestes d’1 orange, quelques feuilles de verveine.
- Préparation : faites chauffer la crème avec sucre, zestes et verveine. Hors du feu, incorporez la gélatine ramollie. Versez en verrines et laissez prendre 3 heures au frais.
Jeudi — terre et mer
Selection👁 379 regardentJeudi marie produits du potager et trésors de la mer. Des recettes rustiques et raffinées.
Entrée — salade de pissenlit, lardons & œuf poché
- Ingrédients : 200 g de pissenlit, 100 g de lardons, 2 œufs, 1 c. à soupe de vinaigre, vinaigrette simple.
- Préparation : faites revenir les lardons. Poachez les œufs 3 minutes dans l’eau vinaigrée. Mélangez pissenlit, lardons et vinaigrette. Déposez l’œuf dessus.
Plat — praires farcies aux baies roses & sarrasin
- Ingrédients : 1 kg de praires, 80 g de sarrasin cuit, 1 échalote, 10 g de baies roses, 30 g de beurre, persil.
- Préparation : ouvrez les praires et réservez. Faites revenir l’échalote avec le sarrasin et les baies roses. Garnissez les coquilles, ajoutez un petit morceau de beurre. Passez 5 minutes au four à 180 °C.
Dessert — moelleux aux biscuits roses
- Ingrédients : 150 g de biscuits roses écrasés, 100 g de beurre, 3 œufs, 100 g de sucre, 50 g de farine.
- Préparation : mélangez tous les ingrédients. Versez en moule et cuisez 20–25 minutes à 180 °C.
Vendredi — douceur du week-end qui arrive
Vendredi mise sur onctuosité et légèreté. Préparez-vous à commencer le week-end en souriant.
Entrée — velouté d’épinards à la faisselle de brebis
- Ingrédients : 400 g d’épinards, 1 pomme de terre (150 g), 600 ml de bouillon, 100 g de faisselle de brebis, sel.
- Préparation : cuisez épinards et pomme de terre dans le bouillon 15 minutes. Mixez. Servez avec une cuillerée de faisselle.
Plat — fettucine au saumon & citron
- Ingrédients : 300 g de fettucine, 200 g de saumon fumé en lanières, 1 citron (zeste et jus), 200 ml de crème légère, poivre.
- Préparation : cuisez les pâtes. Chauffez la crème avec jus et zeste. Ajoutez le saumon. Mélangez aux pâtes et servez immédiatement.
Dessert — mousse au chocolat aérienne
- Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 4 œufs, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre (facultatif).
- Préparation : faites fondre le chocolat. Séparez jaunes et blancs. Incorporez les jaunes au chocolat. Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez délicatement. Réfrigérez 2 heures.
Samedi — plaisirs printaniers
Samedi célèbre les herbes et les légumes nouveaux. Des recettes légères et parfumées.
Entrée — cake aux fanes de carottes, chèvre & menthe
- Ingrédients : 200 g de farine, 3 œufs, 100 ml d’huile d’olive, 100 ml de lait, 100 g de fanes de carottes hachées, 150 g de chèvre émietté, 1 poignée de menthe ciselée, 1 sachet de levure.
- Préparation : mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule et cuisez 40 minutes à 180 °C.
Plat — pizza verte
- Ingrédients : 1 pâte à pizza, 150 g de crème fraîche, 100 g d’épinards cuits, 100 g de pesto, 100 g de mozzarella, sel.
- Préparation : étalez la crème et le pesto. Ajoutez les épinards et la mozzarella. Cuisez 10–12 minutes à 220 °C.
Dessert — crème citron, verveine & coriandre
- Ingrédients : 300 ml de crème, 3 citrons (jus et zeste), 4 feuilles de gélatine, 1 c. à soupe de coriandre hachée, 4 feuilles de verveine.
- Préparation : chauffez la crème avec le jus et zeste. Ajoutez la gélatine ramollie. Incorporez coriandre et verveine. Laissez prendre 2–3 heures.
Dimanche — fin de week-end en douceur
Selection👁 378 regardentDimanche rime avec convivialité et petits plaisirs raffinés. Terminez la semaine en beauté.
Entrée — tarte tatin aux navets
- Ingrédients : 600 g de navets, 50 g de beurre, 30 g de sucre, 1 pâte brisée.
- Préparation : faites caraméliser le sucre et le beurre. Ajoutez les navets coupés et cuisez 10 minutes. Recouvrez de pâte et cuisez 25–30 minutes à 180 °C. Démoulez chaud.
Plat — pintade farcie aux raisins flambée au rhum
- Ingrédients : 1 pintade (1,5–1,8 kg), 150 g de raisins secs, 100 g de mie de pain, 1 oignon, 100 ml de bouillon, 50 ml de rhum, 30 g de beurre, sel, poivre.
- Préparation : faites tremper les raisins 10 minutes. Mélangez mie de pain, oignon haché, raisins et un peu de bouillon. Farcissez la pintade et ficelez-la. Badigeonnez de beurre et cuisez 1 h 15 à 180 °C en arrosant. Juste avant de servir, chauffez le rhum et flambez la pintade pour un effet spectaculaire.
Dessert — tarte aux pommes & fleur d’oranger
- Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes (environ 600 g), 50 g de sucre, 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 20 g de beurre.
- Préparation : étalez la pâte. Disposez les pommes en lamelles. Saupoudrez de sucre, arrosez de fleur d’oranger. Ajoutez des noisettes de beurre. Cuisez 30–35 minutes à 180 °C.
Astuces pratiques pour la semaine
Planifiez vos courses avec une liste globale. Réservez 60–90 minutes le dimanche pour préparer des éléments à l’avance. Par exemple, cuisez les pois chiches, préparez la pâte de tartelette et taillez quelques légumes. Vous gagnerez du temps chaque soir.
Bon appétit pour cette semaine printanière. Expérimentez les herbes et ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Vous verrez, la cuisine devient plus légère et plus joyeuse.